海盐脆皮烧肉(不用煮,直烤懒人版)
烧肉看着就垂涎欲滴很有食欲,制作起来也不算麻烦。 广式脆皮烧肉要以前煮熟再烤,我这个方子比较简单,省去很多步骤麻烦。 大家可以试试,绝对好吃。
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步骤1/10
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五花肉洗净沥干水分,涂抹五香粉。鸡蛋取蛋清和1kg盐混合,这样就可以把盐包裹住整个五花肉
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步骤2/10
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五花肉瘦肉方向切几刀,防止烤时弯曲。烤箱预热220度,先烤至40分钟。
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步骤3/10
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烤好后敲碎盐衣,漏出五花肉
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步骤4/10
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再进入烤箱220度10分钟
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步骤5/10
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观察肉皮情况,出现脆脆的感觉出炉
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步骤6/10
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等烤肉放凉到可以手操作,除去多余盐粒
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步骤7/10
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选的肉要瘦肉多,这样不腻。
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步骤8/10
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两种切法,一是大块,一是薄片。从瘦肉往皮方向切,脆皮用刀刃使劲压断
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步骤9/10
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大块烧肉装盘。因为海盐包裹,所以味道已经足够,无需再放盐。其它爽口配菜调料自己放吧。
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最后一步
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切片烧肉装盘,皮酥肉嫩,一点也不腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-13
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