电饭煲做【酸奶】
做酸奶很简单,只需注意以下几点~ 1:牛奶只能用纯牛奶或全脂牛奶,不能用牛奶饮料代替。酸奶与牛奶的比例是1:10,酸奶多给点也没关系。 2:酸奶中的益生菌会自己繁殖,一点点酸奶就可以把牛奶都变成酸奶哦! 3:做酸奶的容器只能用玻璃或塑料的,而且是有盖子的,密封性好点,不能用不锈钢容器。 4:酸奶需要恒温发酵,温度在40度左右。只要能达到这个条件,不只烤箱,电饭煲能做酸奶,面包机,焖烧锅等能密封发酵的容器都可以做酸奶。
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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将碗放入电饭煲,倒入开水浸泡消毒。
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步骤3/13
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将牛奶倒入碗中
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步骤4/13
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放入微波炉高火加热1分钟
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步骤5/13
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加入糖粉搅拌均匀(如用白砂糖,则牛奶需在微波炉加热2分钟取出,不然白砂糖不容易融化)
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步骤6/13
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等牛奶温度降到40度左右(没有温度计就用手摸摸碗,跟手的温度差不多或有点点温暖就行,温度只能低不能高,高了会把酸奶中的益生菌烫死)
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步骤7/13
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加入50g酸奶搅拌均匀。
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步骤8/13
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将微波碗盖上盖子,放入电饭煲中。电饭煲留少许水,有容器的一半高就行。
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步骤9/13
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插上电源,按保温键。
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步骤10/13
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30分钟后,拔掉电源线。用抹布将蒸汽孔堵上,发酵数小时。(我一般晚上做酸奶,发酵一晚)
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步骤11/13
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酸奶表面凝固就是好了。
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步骤12/13
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酸奶比较浓稠
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最后一步
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有少许水是正常现象,这不是水是乳清哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-13
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