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茄丁面的做法

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茄丁面

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老北京茄丁面制作简单，荤素搭配，是不错的家常主食。

食材清单加入采购清单

圆茄子 1个

、

五花肉 150g

、

葱姜蒜碎少量

、

大料 1个

、

酱油，盐少量

、

植物油少量

、

面条 300g（3人份）

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，圆茄子去皮洗净切丁，去皮五花肉切丁，葱姜蒜切碎备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅热后放入少量植物油煸炒五花肉，放少量料酒，把肉里的油炒出来后放入茄丁，继续翻炒，中火即可。
步骤3/6 点击查看大图
茄子炒至5-6成熟时放大料，葱姜蒜碎，盐，酱油。
步骤4/6 点击查看大图
翻炒均匀后放汤大火炖5分钟左右即可。
步骤5/6 点击查看大图
做茄丁卤时，把面条煮好就可以了。（如果在夏天面条可以过水，口感清爽一些）吃的时候最好有些新蒜，黄瓜条，非常棒。
最后一步点击查看大图
新鲜出锅，一起享受美味吧。

小贴士

面条的粗细根据个人口味选择，茄丁卤的咸淡同样根据个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

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