韭菜盒子

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说起韭菜盒子，我想大家都吃过吧？韭菜盒子真的是家常餐桌上最常见的小吃之一了。记得小时候学校组织去春游，妈妈都会给我烙几个韭菜盒子带上，再带上两个煮鸭蛋。跑去小卖部买上一瓶黑加仑，一两根麻花，午餐时跟同学分着吃，很简单，但是很幸福。前些天刚好去婆婆家割了一些韭菜。我们家的小馋猫昨晚就缠着我说想吃韭菜盒子，所以今天跟大家分享一下我的做法。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

韭菜 200克

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鸡蛋 3个

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胡萝卜一根

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干木耳 5克

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虾仁 15克

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玉米油 20克

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芝麻香油 10克

、

盐适量

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
韭菜洗干净，放置10分钟沥干水分。
步骤2/21 点击查看大图
取一根胡萝卜，加水，打成胡萝卜泥，和面用。水可以少加点，或者根据面粉的多少加适量的水。我用胡萝卜和面，第一是增加营养；第二是成品颜色确实是很诱惑，哈哈！（嫌麻烦可以忽略这一步。）
步骤3/21 点击查看大图
打好的胡萝卜泥，缓缓加入面粉搅拌成絮状。
步骤4/21 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置20分钟。
步骤5/21 点击查看大图
现在刚好利用醒面的时间来切韭菜，考验你刀功和耐心的时刻到了。
步骤6/21 点击查看大图
取三个鸡蛋搅拌均。
步骤7/21 点击查看大图
锅内放入少许食用油，中火用筷子快速滑搅，搅成这样的小颗粒，放凉备用。
步骤8/21 点击查看大图
木耳提前泡发，切碎。
步骤9/21 点击查看大图
虾仁泡5分钟清洗一下，然后用厨房用纸吸一下多余的水分。
步骤10/21 点击查看大图
虾仁切碎。
步骤11/21 点击查看大图
把准备好的韭菜，鸡蛋，木耳，虾仁放入容器。加盐，食用油，生抽，芝麻香油搅拌均匀。
步骤12/21 点击查看大图
醒好的面揉搓成长条形，切成大小合适的剂子。
步骤13/21 点击查看大图
擀成厚一点的饼皮。
步骤14/21 点击查看大图
包馅，像包饺子一样，包成一个大饺子。
步骤15/21 点击查看大图
捏一个荷叶边。
步骤16/21 点击查看大图
就是这个样子，沿着饺子边捏几下而已，很简单吧？
步骤17/21 点击查看大图
锅里放少许油，中小火烙，单面有一点硬了翻面。注意控制火候！
步骤18/21 点击查看大图
烙制两面金黄。
步骤19/21 点击查看大图
最后让韭菜盒子立在锅边，把底部也烙一下。
步骤20/21 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
开动～韭菜本身就很鲜，加入了虾仁味道更鲜美了。