猪肉脯
春天去郊外走走，带点自己做的零食最方便不过了，通常情况下，我会做一些面包，或者饼干，这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的，那就来个猪肉脯吧，为了让孩子他爸吃的比较舒心，我烤的比较干，正巧前几天直播中听到一位大师傅说，烘焙的食物一定要彻底烤熟，让你爱的人吃的健康！
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步骤1/19
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猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
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取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
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再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
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步骤4/19
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在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
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步骤5/19
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把肉沫倒入面包桶里
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步骤6/19
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放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
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步骤7/19
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搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
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步骤8/19
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搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
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步骤9/19
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取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
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用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
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步骤11/19
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取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
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把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
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烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
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步骤14/19
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烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
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步骤15/19
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烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
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步骤16/19
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猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
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步骤17/19
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按照喜好切成合适大小，装罐保存
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步骤18/19
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自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
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最后一步
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喜欢颜色红一点的可以加适量的红曲粉
1.肉沫尽量剁碎一点
2.肉沫搅拌尽量借住工具，用筷子搅比较累
3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
4.猪肉脯一定要烤熟，宁可干爽一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-12
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