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爆炒黄蚬肉的做法

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爆炒黄蚬肉

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黄蚬子 2斤

、

老姜若干

、

料酒 1勺

、

鱼露适量

、

红树椒适量

、

蒜少许

、

香菜适量

、

蚝油适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

麻椒适量

、

蒜蓉辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄蚬子洗净。
步骤2/10 点击查看大图
放入少许盐，吐沙。
步骤3/10 点击查看大图
凉水下锅煮至开壳，开一个捞一个，再不肉就老了。
步骤4/10 点击查看大图
全部捞出后，过凉水洗净。
步骤5/10 点击查看大图
姜，蒜切片，辣椒，香菜切段。调碗汁：鱼露一勺，料酒一勺，醋3勺，蚝鱼2勺，白糖大半勺，蒜蓉辣酱3勺，调勺备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅内放油，姜，蒜，辣椒，麻椒炒香。
步骤7/10 点击查看大图
放入焯好的黄蚬，加入碗汁，大火翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
散上香菜。
步骤9/10 点击查看大图
装盘即可。
最后一步点击查看大图
为了方便吃，吃前用手去掉壳和内脏，这样吃更爽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-12

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