青柠薄荷手撕蒜茄子,给初夏多一份选择。
每年的3月底到5月初似乎是上海最好的季节,气温在27℃-12℃之间,不下雨的日子,淡淡几片云映在蔚蓝的天空中,心情也会随之很开心。 我之前说过,进入初夏,会推荐并作出一些好做又好吃的快手菜。 在转菜场的时候,我看到了茄子。 于是我将一份传统的中餐再次改良,给到你一份如酒回甘般的美食。 青柠薄荷手撕蒜茄子。
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步骤1/9
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食材部分很简单,准备好茄子,要细长的这种,蒸后茄子的肉和皮也不会老。蒜、薄荷叶、青柠、海鲜酱油。
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步骤2/9
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将茄子切成小段放到盘子中,放入少量的柠檬汁(为了让茄子更快的氧化,并不损失营养),然后放入电蒸箱(90度,8分钟)或者蒸锅中(水开小火,8分钟)
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步骤3/9
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在茄子蒸的过程,剥好蒜,并选择好薄荷叶。
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步骤4/9
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将蒜和薄荷叶捣碎并混合在一起,准备好蒸好的茄子和海鲜酱油备用。
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步骤5/9
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将蒸好的茄子撕成一条一条的。(我自己有一种偷懒的办法,拿一条蒸好的茄子按住其中一头,然后用叉子在茄子上刮过几次就好了。
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步骤6/9
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然后倒入海鲜酱油和青柠汁。
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步骤7/9
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放上薄荷和蒜泥,这样一份青柠薄荷手撕蒜茄子就做好了。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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这是我本人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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