辣条!辣条!
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步骤1/10
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豆皮用水洗净,沥干水,撒1茶匙盐,抖匀,让豆皮稍稍腌制10分钟
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步骤2/10
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准备香料
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步骤3/10
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用5锅铲的油烧热,倒入豆皮,大火炒制。5锅铲油听起来很吓人,但是豆皮吸油,150g豆皮可以把5锅铲油吸收得很完美
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步骤4/10
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不停翻炒,豆皮容易糊,要小心。待豆皮变色变有点脆就可以出锅了
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步骤5/10
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锅里再放1锅铲油,放入花椒粒、桂皮、茴香炒香,然后捞出来丢掉
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步骤6/10
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调小火,放入蒜泥、香叶、辣椒粉炒料
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步骤7/10
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倒入豆皮,翻炒均匀
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步骤8/10
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再放入1茶匙盐、少许白糖、花椒粉、孜然粉,孜然粉多放一点。糖的量根据个人口味,喜欢甜辣的就多放点,喜欢香辣的都可以不放
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步骤9/10
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小火一直炒一直炒,炒到豆皮干干的、脆脆的就好了,撒上白芝麻就可以出锅啦
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最后一步
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嗯,好吃!
配方量可以炒两大盘,亲们一次吃不完可以减一半量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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