大葱开花喽!来一碗香喷喷的葱油拌面吧~
夏季菜园,里面有一排越冬的大葱 大葱长得亭亭玉立,都已经结了花苞即将/已经开花啦 这一排大葱,当做观赏植物很不错,以至于我们专程带了相机去拍照 不过怎么消耗掉这些大葱却着实让人犯难 大葱的茎很硬很多纤维,所以很难入菜 想了半天,恐怕用来炸葱油还不错 有了葱油,来上一碗葱油拌面就顺理成章啦
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步骤1/6
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要选老一点的葱,取葱的青色叶子部分
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步骤2/6
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将青葱叶子切成粗粗的丝,沥干水分备用
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步骤3/6
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小锅里加入一指厚度的油,调最下的火,温油下锅炸葱丝
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步骤4/6
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一直保持文火,直到葱丝几近焦脆即可关火;
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步骤5/6
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如此这般就炼制好了香喷喷金黄色的葱油,做拌面或者拌凉菜都是棒棒哒
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最后一步
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做酱油卤:三勺葱油两勺生抽多半勺老抽,再加多半勺白糖,一小勺盐,文火煮到酱汁开了,倒入煮好的面条拌起来;吃的时候再加一点炸得酥脆焦香的葱丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-11
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