可可曲奇
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步骤1/13
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黄油切块室温软化，用水果刀抹匀。
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步骤2/13
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加入细砂糖和糖粉。
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步骤3/13
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先用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/13
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再用电动打蛋器打至体积膨大，颜色稍变浅。
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步骤5/13
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分两次加入蛋液，第一次要搅拌均匀后再第二次加入蛋液。
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步骤6/13
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分两次将低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌。第一次翻拌均匀后再筛入第二次。
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步骤7/13
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翻拌均匀后效果。
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步骤8/13
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再筛入可可粉。
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步骤9/13
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用刮刀翻拌均匀后效果图。
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步骤10/13
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将曲奇面糊装入裱花袋。可以将裱花袋倒放在水杯中，将裱花袋口固定在水杯边沿，这样很容易装入曲奇面糊。
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步骤11/13
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在铺着锡纸或油纸的烤盘挤出曲奇形状。烤箱190度预热，烤10分钟左右。这个用量大概可以烤3盘，挤面糊时注意间距。要留有间隙，但是也要相对紧凑，因为我的不够紧凑，所以我烤了3盘半。
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步骤12/13
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裱花袋垂直挤出效果。
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最后一步
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裱花袋转圈挤出效果。
2.面粉总量为170g，可可曲奇就用20-30g可可粉替换等量面粉。抹茶曲奇就用10g抹茶粉替换等量面粉。香草曲奇就加1/4勺香草精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-11
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