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酸奶红糖吐司（面包机版）的做法

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酸奶红糖吐司（面包机版）

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最近喜欢用酸奶做面包和蛋糕，这款酸奶吐司健康指数很高，液体都是自制酸奶，红糖养颜，少量植物油，适合想要美食又要健康美丽的你！关键是超柔软呢，一起行动吧！

食材清单加入采购清单

中种面团：高筋面包粉 70克

、

酸奶 90克

、

酵母 2克

、

主面团：高筋面包粉 180克

、

酸奶 60克

、

鸡蛋 50克

、

无味植物油 20克

、

红糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把中种面团所有材料混合，用筷子搅拌无干粉。我用的酸奶自制的，较稠，如果酸奶稀，用70克。放室温发酵10到12小时，如果冷藏大概发酵24小时。
步骤2/5 点击查看大图
中种面团发酵好的状态是，表面都是气泡，体积变两倍大，扒开是蜂窝状，达到这个状态就好了，时间灵活掌握。
步骤3/5 点击查看大图
把主面团所有材料放入面包机桶，先液体，后固体，盐和糖对角放，酵母挖坑放面粉中间埋上，红糖如果颗粒较大，用擀面杖碾碎。
步骤4/5 点击查看大图
选松软面包程序，450克，浅烧色，启动。默认三小时，酸奶太有爆发力，发的很高，可以看见拉丝了。
最后一步点击查看大图
放至手温时，装袋保存，手撕切片都可以，很软很软的。

小贴士

放植物油就要在放完牛奶鸡蛋之后就放，不能采取后油法，如果用黄油，提前软化，可以在提示放果料滴滴声后放，中种法提高面包发酵力和柔软度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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