蒜薹木耳炒肉丝
虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜,但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏,保证肉质的松软, 为了避免炒老了可以先盛出来; 其次为了保持蒜苔特有的鲜味,不用提前焯水,直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒,这样炒出来肉丝鲜嫩,蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了,鲜香可口,味道鲜美,很不错的一道下饭菜。
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步骤1/7
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准备好原材料;
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步骤2/7
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肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
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步骤3/7
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热锅凉油, 放入腌制好的肉丝进去爆炒;
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步骤4/7
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微微变色后加入蒜薹进去翻炒;
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步骤5/7
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翻炒至蒜薹微微变色后再加入黑木耳丝进去翻炒;
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步骤6/7
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翻炒几下后最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下入底味; 2. 黑木耳先泡发好后切成细丝; 3. 待蒜薹炒到六、七成熟时再加入黑木耳进去一起翻炒,最后加入盐调味即可。
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发布于 2017-05-11
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