巧克力冰淇淋棒冰
味道真的是绝了,味道非常的浓郁,最好选用含量65%以上的可可脂!自认为吃的时候巧克力实在是太浓了,吃到最后会有点腻!但是味道是没话说!不喜欢太浓的朋友巧克力可以少放点!巧克力少放了自然糖也少放哦!
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步骤1/13
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奶锅中加入淡奶油,巧克力,可可粉,小火加热接近沸腾,用打蛋器搅拌至巧克力完全融化!
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步骤2/13
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等待冷却后把巧克力鲜奶用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5小时,隔夜更好!我是隔夜!图片用了别人了!。这个步骤忘记拍照了
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步骤3/13
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第二天拿出隔夜的巧克力奶油用打蛋器打到9成发。有纹路就可以,然后放冰箱冷藏备用
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步骤4/13
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蛋糊部分材料
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步骤5/13
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拿个打蛋盆,烧锅热水,把细砂糖,牛奶,蛋黄倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器搅拌均匀!
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步骤6/13
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要小火一直持续搅拌,搅拌到蛋黄糊变得浓稠,我大概花了十几分钟,一点要用小火,
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步骤7/13
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这蛋黄糊状态,过筛凉后待用
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步骤8/13
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冷却好后加入朗姆酒搅拌均匀
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步骤9/13
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淡奶油分次加入到蛋黄湖中搅拌均匀
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步骤10/13
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这是全部搅拌均匀后的状态
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步骤11/13
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倒入磨具中!放入冰箱冷冻4小时,冷冻可以做巧克力棒冰,冷藏可以当巧克力慕斯,不过我都是冷冻,因为冷冻味道真的炒鸡浓郁!
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步骤12/13
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这是冷冻好的杯子,磨具不够,就用慕斯杯子代替了,可以当巧克力冰淇淋吃!
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最后一步
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棒冰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-11
巧克力冰淇淋棒冰的其他做法
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