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巧克力冰淇淋棒冰的做法

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巧克力冰淇淋棒冰

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味道真的是绝了，味道非常的浓郁，最好选用含量65%以上的可可脂！自认为吃的时候巧克力实在是太浓了，吃到最后会有点腻！但是味道是没话说！不喜欢太浓的朋友巧克力可以少放点！巧克力少放了自然糖也少放哦！

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巧克力奶油材料

、

淡奶油 260克

、

黑巧克力 50克

、

可可粉 15克

、

蛋糊材料

、

蛋黄 2个

、

朗姆酒 5克

、

牛奶 20克

、

细砂糖 65克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶锅中加入淡奶油，巧克力，可可粉，小火加热接近沸腾，用打蛋器搅拌至巧克力完全融化！
步骤2/13 点击查看大图
等待冷却后把巧克力鲜奶用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5小时，隔夜更好！我是隔夜！图片用了别人了！。这个步骤忘记拍照了
步骤3/13 点击查看大图
第二天拿出隔夜的巧克力奶油用打蛋器打到9成发。有纹路就可以，然后放冰箱冷藏备用
步骤4/13 点击查看大图
蛋糊部分材料
步骤5/13 点击查看大图
拿个打蛋盆，烧锅热水，把细砂糖，牛奶，蛋黄倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器搅拌均匀！
步骤6/13 点击查看大图
要小火一直持续搅拌，搅拌到蛋黄糊变得浓稠，我大概花了十几分钟，一点要用小火，
步骤7/13 点击查看大图
这蛋黄糊状态，过筛凉后待用
步骤8/13 点击查看大图
冷却好后加入朗姆酒搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
淡奶油分次加入到蛋黄湖中搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
这是全部搅拌均匀后的状态
步骤11/13 点击查看大图
倒入磨具中！放入冰箱冷冻4小时，冷冻可以做巧克力棒冰，冷藏可以当巧克力慕斯，不过我都是冷冻，因为冷冻味道真的炒鸡浓郁！
步骤12/13 点击查看大图
这是冷冻好的杯子，磨具不够，就用慕斯杯子代替了，可以当巧克力冰淇淋吃！
最后一步点击查看大图
棒冰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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