白糖糕(儿时的回忆)
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步骤1/7
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把温水+酵母搅拌。
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步骤2/7
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加入水+糖+粉搅拌均匀，再用小火开始煮，让面糊搅拌成有点浓稠像酸奶一样。
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步骤3/7
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等面糊降温到35度一下就加入酵母水均匀搅拌。搅拌好后包上保鲜膜等发酵。
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步骤4/7
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现在是17度，我发酵了14个小时，看面糊有很多大泡泡就可以了。其实可以发酵多点时间，我心急，就拿出来咯。(38~40度发酵1-2个小时看状态)
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步骤5/7
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发酵好了以后+油后均匀搅拌，倒入已经涂好的膜具。放入已经烧开的水上面蒸20-25分钟，蒸的时候包上保鲜膜一起蒸。
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步骤6/7
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蒸出来后凉了就可以切囖！
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最后一步
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内部组织很漂亮哦，鱼翅纹！
1: 发酵时间一定要够，不够发不起来，纹路出不来！
2: 一定要大火蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-11
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