酥到掉渣渣——手工蛋卷
香酥的蛋卷,老少皆宜,这个配方更是酥到掉渣渣哦,做法也非常简单。如果要上色均匀一定要均匀的小火,不能着急用大火,不然会焦掉。
-
步骤1/6
点击查看大图
除低粉外的其它原料,放在一起搅拌到细砂糖融解。
-
步骤2/6
点击查看大图
筛入低粉,搅拌均匀到无颗粒。
-
步骤3/6
点击查看大图
蛋卷模具一般比较小,我的灶具配有小锅架,可以很轻松的架在上面,如果没有就要用手一直扶着,比较累。
-
步骤4/6
点击查看大图
小火加热模具,一定要双面都加热,手放在模具上面15厘米左右的地方可以感觉到热气就可以了。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入一小勺做好的面糊,用手使劲捏一下把手,让两片模具可以压的更紧,这样做出来的蛋卷更薄,刚开始不好掌握时间,可以时常打开看一下,两面金黄就可以了,想要做出颜色漂亮均匀的蛋卷,灶具的火一定要均匀。
-
最后一步
点击查看大图
用筷子卷起来,一定要快,凉了就会非常酥,卷不起来了,当然不卷也是可以了
泡打粉可以不用。但口感会有不同。泡打粉的量很少,不用担心健康问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-11
手工蛋卷的相关分类
手工蛋卷的相关推荐
-
自制红豆沙馅(简单易做)
112268人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16414258人看过 -
流心月饼 奶黄馅
27362人看过 -
海鲜披萨
1463161人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
253385人看过 -
#豪吉川香美味#家常川味辣子鸡
216043人看过 -
野餐聚会小甜品:椰奶冻(夏日必备)
73769人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#酥掉渣黄油芝麻蛋卷
148966人看过 -
#带着零食去旅行!#酥脆的芝麻鸡蛋卷
364500人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#麻薯葡式蛋挞
37281人看过 -
#餐桌上的春日限定#奶酪棒
15201715人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
198107人看过