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葱烧大连海参的做法

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葱烧大连海参

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大连海参，产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。葱烧大连海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一。

食材清单加入采购清单

海参 3条

、

大葱 2根

、

酱油 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

生粉 1小勺

、

鸡粉 1小勺

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选取海参，用纯净水从第一天泡到第二天早上，泡发时将其用保鲜膜密封防止脏东西进入（自来水含有漂白粉，会影响海参的泡发的质量）。
步骤2/13 点击查看大图
第二天早上再用纯净水煲开的水再泡发一天（保鲜膜密封）
步骤3/13 点击查看大图
到晚上用剪刀从海参底部剪开，再烧开纯净水再泡一个晚上（保鲜膜密封）
步骤4/13 点击查看大图
密封状态如图（使用保鲜膜的原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却）
步骤5/13 点击查看大图
早上洗净海参的内脏
步骤6/13 点击查看大图
再用开水泡到晚上后用冰水泡
步骤7/13 点击查看大图
泡发好的海参拿碟装好备用
步骤8/13 点击查看大图
准备大葱将其切成段
步骤9/13 点击查看大图
烧开锅放大葱下去炸成金黄色，大概5分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
炸好的大葱再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、蚝油、鸡粉等
步骤11/13 点击查看大图
放海参一起焖，大概焖至2分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上
最后一步点击查看大图
葱烧大连海参就完成啦

小贴士

海参的内脏一定要清洗干净，要不然会有沙子影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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