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鲅鱼饺子胶东味儿呦！的做法

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鲅鱼饺子胶东味儿呦！

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鲅鱼饺子是胶东特色菜品，远道来胶东旅游的人们，必然要品尝一下。味道鲜美，回味悠长！

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鲅鱼 2条

、

面粉 400克

、

姜 20克

、

盐 5克

、

油 60克

、

韭菜 150克

、

水 220克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鲅鱼头切掉，洗净内脏，将鱼骨主体和鱼肉分离。
步骤2/9 点击查看大图
用刀背将鱼肉从鱼皮上刮离。
步骤3/9 点击查看大图
将鱼肉剁烂成肉糜，逐渐少量多次加水反复搅拌，因为鲅鱼肉很吸水。
步骤4/9 点击查看大图
如图，反复搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌至筷子挑起鱼糜，慢慢往下流动即可。
步骤6/9 点击查看大图
韭菜洗净，切碎沫，姜切碎沫，加入鱼糜中，加入油，盐，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
400克面加220克水揉成面团。
步骤8/9 点击查看大图
擀皮，包好，等待家人下班！
最后一步点击查看大图
剩下的鱼骨，鱼皮用盐腌制好，放冰箱，改日可做焖鱼骨，鱼皮，欧耶！

小贴士

肉一定要剁烂，每次搅拌至完全吸收后再加水，不是喜欢腥味太浓的吃货们可以适当放五花肉，并且加花椒水搅拌。并且又有一番味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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