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东北榛蘑炖红烧肉的做法

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东北榛蘑炖红烧肉

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老公的朋友从东北寄来榛蘑，这种榛蘑一般是用来炖小鸡的，正好我要炖红烧肉，放一些试试又何妨……想不到味道很不错！

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五花肉适量

、

干榛蘑一把

、

姜片大葱适量

、

大料一颗

、

干红辣椒一根

、

蚝油适量

、

老抽酱油适量

、

白糖适量

、

黄酒（或料酒）适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先处理榛蘑，用水洗去浮尘，用清水泡发，泡发的水留着一会儿加入红烧肉中。
步骤2/7 点击查看大图
起锅，倒入一些油，加入姜片和大葱白，再加入焯过水的肉块，小火煸至表面微黄。
步骤3/7 点击查看大图
最好煸的时间长一点，盛出肉块备用，煸出的油倒入小碗中，留着炒蔬菜时用。
步骤4/7 点击查看大图
锅中留少许油，加入白糖翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
炒至焦黄，加入肉块。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒片刻使肉块上色，加入大料和干红辣椒，加入一些黄酒翻炒片刻，加入老抽翻炒片刻，再加入蚝油翻炒片刻，倒入泡发榛蘑的水，大火炖至水沸后转中小火慢炖。炖上半小时左右，放入适量盐，再炖一会儿加入榛蘑继续炖，期间时不时翻炒几下，快好时放入一点鸡精翻炒片刻准备出锅。
最后一步点击查看大图
香喷喷的红烧肉出锅了，肉块肥而不腻，又有榛蘑的香味，非常好吃！

小贴士

一定要煸出多余的油脂，这样肥肉部分才能肥而不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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