东北榛蘑炖红烧肉
老公的朋友从东北寄来榛蘑,这种榛蘑一般是用来炖小鸡的,正好我要炖红烧肉,放一些试试又何妨……想不到味道很不错!
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步骤1/7
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先处理榛蘑,用水洗去浮尘,用清水泡发,泡发的水留着一会儿加入红烧肉中。
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步骤2/7
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起锅,倒入一些油,加入姜片和大葱白,再加入焯过水的肉块,小火煸至表面微黄。
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步骤3/7
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最好煸的时间长一点,盛出肉块备用,煸出的油倒入小碗中,留着炒蔬菜时用。
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步骤4/7
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锅中留少许油,加入白糖翻炒。
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步骤5/7
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炒至焦黄,加入肉块。
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步骤6/7
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翻炒片刻使肉块上色,加入大料和干红辣椒,加入一些黄酒翻炒片刻,加入老抽翻炒片刻,再加入蚝油翻炒片刻,倒入泡发榛蘑的水,大火炖至水沸后转中小火慢炖。炖上半小时左右,放入适量盐,再炖一会儿加入榛蘑继续炖,期间时不时翻炒几下,快好时放入一点鸡精翻炒片刻准备出锅。
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最后一步
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香喷喷的红烧肉出锅了,肉块肥而不腻,又有榛蘑的香味,非常好吃!
一定要煸出多余的油脂,这样肥肉部分才能肥而不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-11
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