椒盐孜然羊肉卷金针菇-不烤的烤味
想吃烤羊肉，人少真不值当点碳，用了炒菜锅，楞就是那个味，还无烟。
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步骤1/7
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羊肉买回别急着切，冷水泡泡，再切成片，要长一些，可以卷，洋葱切丝，金针菇去根部，焯水备用
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步骤2/7
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羊肉加少许淀粉，盐，白胡椒，料酒，一半洋葱丝（留一半备用）葱姜，拌均匀，腌制半小时（中间两次搅拌）
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步骤3/7
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卷好，牙签固定 卷好后放置约一小时，让金针菇和肉蒸发水份，图上是刚弄好，金针菇还是水灵灵的
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步骤4/7
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少许底油（少到如图）葱蒜炝锅，后放洋葱炒香
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步骤5/7
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小火放入羊肉卷（这是刚下锅，秒拍的，对比下图三，可以看出金针菇发干的感觉）
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步骤6/7
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一勺料酒，中途翻面，会有出汤状况，正常的，然后小火干（火靠）至无汤，且金针菇微微贴锅，撒香菜，香葱，孜然，椒盐（能吃辣一定加上哦）
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最后一步
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耗汤的时间，把剩余的洋葱摆盘垫底，这样羊肉出锅迅速放入，撒椒盐和孜然，炒香超嫩微焦，无烟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-10
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