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酸奶蔓越莓饼干的做法

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酸奶蔓越莓饼干

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酸奶是以牛奶味原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵再冷却罐装的一种奶制品。酸奶的发酵过程使奶中的糖类、蛋白质有20%左右被水分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），经过发酵以后，奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使得酸奶更容易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。简单的材料也可以做出不简单的美味。自制的美味酸奶，加上可口的蔓越莓，做成一款酸酸甜甜的酸奶蔓越莓饼干。周末的午后，约上闺蜜，一杯茶，几块酸奶蔓越莓饼干，便能畅聊一个下午。

食材清单加入采购清单

低筋粉 125克

、

糖粉 40克

、

黄油 75克

、

酸奶 30克

、

蔓越莓干 25克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油室温软化，越莓干切碎。
步骤2/13 点击查看大图
砂糖用料理机打成糖粉。
步骤3/13 点击查看大图
软化好的黄油加入糖粉，盐用电动打蛋器搅打均匀，颜色变浅。
步骤4/13 点击查看大图
继续用打蛋器搅打至体积蓬松，呈羽毛状。
步骤5/13 点击查看大图
用硅胶刮刀把盆边的黄油铲下，再搅打融合。
步骤6/13 点击查看大图
酸奶酸奶分成三次加入黄油中，每加入一次打匀后再加入下一次，搅打至酸奶与黄油完全融合。
步骤7/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，加入蔓越莓干，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
U形模具铺保鲜膜，放进面糊整理好形状，没有模具可以直接整理成圆形。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱上下火预热175度。取出饼干面团，切成片状，薄厚要一致，间隔摆在学厨不粘方形盘内（普通盘要垫烘焙纸）
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱内，上下火175度中上层烘烤15分钟至饼干微微发黄。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、黄油打发到位，饼干才会酥松。 2、筛入面粉后不可过度搅拌，以免起筋影响饼干酥松的口感。 3、黄油不可液化，液化的黄油是不能打发的。 4、饼干切块要薄厚一致，摆放要有间隔。 5、烤箱温度不同，根据自己烤箱温度调整。

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发布于 2017-05-10

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