自制嫩滑豆腐花的做法

点击查看大图

自制嫩滑豆腐花

浏览 32.6万 · 收藏 2105 · 学做 1

在我的认知里，市售豆花、豆腐都含有石膏，且吃了不宜健康。对我这种特别爱吃豆制品的人来说，这是极大的一个困扰！天气一热，更想能随时来一碗冰豆花，胜过吃冰沙。想吃就自己动手，只有自己做的才放心。这不，马上下单买了内脂做起来~

食材清单加入采购清单

黄豆 150克

、

清水 1000毫升

、

内脂 3克

、

温开水 20克

、

清水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备150克黄豆，淘洗干净
步骤2/18 点击查看大图
倒入1000毫升清水，泡发10小时，使豆子完全吸饱水份
步骤3/18 点击查看大图
泡发好的豆子倒入苏泊尔JP13D-800破壁料理机中，将水位补充至1200毫升
步骤4/18 点击查看大图
破壁机选择速度'5'，时间设置5分钟，按下'开始'
步骤5/18 点击查看大图
5分钟后，把打好的豆浆滤出豆渣，此时豆浆不足1200毫升，可以兑清水，但不可兑多
步骤6/18 点击查看大图
煮开豆浆，放凉2分钟左右，至90°
步骤7/18 点击查看大图
将内脂与20克温开水在电饭煲内胆里兑开
步骤8/18 点击查看大图
再把豆浆沿着内胆壁倒入，用筷子稍微搅拌2、3下即可
步骤9/18 点击查看大图
放入电饭煲中保温半小时至凝固
步骤10/18 点击查看大图
这是做好的豆花，弹性足
步骤11/18 点击查看大图
舀一勺，豆花不散
步骤12/18 点击查看大图
里面的豆花也很坚挺即可
步骤13/18 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤14/18 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤15/18 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤16/18 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤17/18 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1.黄豆一定要经过彻底泡发； 2.兑内脂的温开水不要超过40°，并且一定是要烧开的； 3.豆浆不可过稀，400克豆浆兑1克内脂，如果打出来的豆浆过稀那么会影响成品； 4.豆浆凝固时要确保温度、盖紧盖子； 5.豆浆会有假沸的现象，所以煮开之后要再沸腾3分钟，确保完全煮开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-10

换个做法

豆腐花的相关分类

圣诞棒棒糖苹果派马蹄玉米饼糖葫芦更多

豆腐花的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许