桑葚果酱的做法

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桑葚果酱

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用桑葚果做酱，当季鲜果，很好。制作也简单，唯一要注意的是，手，指甲会被染色，介意的套手套处理果实。桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C、、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及钙质、磷质等营养成分。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

桑葚 500g

、

白糖/冰糖 120g

、

鲜柠檬 1/3个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
桑葚提前浸泡盐水，再捞去摘去蒂。
步骤2/12 点击查看大图
材料集合图，准备好煮。锅要无沾油的，用的是煮奶锅。
步骤3/12 点击查看大图
倒入盐，白糖，开火煮，中大火，Tips：建议用冰糖，虽然白糖或冰糖都可以，因是冰糖太大个没工具敲，做的量也不多，就用了白糖代替之。
步骤4/12 点击查看大图
很快煮出水，用木铲边搅拌边切粒，火大小视情况自行调整。
步骤5/12 点击查看大图
桑葚会出水份较多，适当滤出部分汁水再煮，滤出的汁放凉调兑做甜品，或喝，是没有添加剂的桑葚鲜果汁。
步骤6/12 点击查看大图
煮至水份变少变稠，就可挤入柠檬汁了。
步骤7/12 点击查看大图
挤入柠檬汁再煮一会，边搅拌，就可关火。
步骤8/12 点击查看大图
这个样子的，关火，装瓶。
步骤9/12 点击查看大图
装很小的一瓶，还有一小瓷碗。
步骤10/12 点击查看大图
准备密封盖，存放冷藏冰箱。
步骤11/12 点击查看大图
涂拌面包或者做其他甜品都很好。
最后一步点击查看大图
不含防腐剂，更健康。密封冷藏，存放2-3周。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2017-05-10

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