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上海葱油饼的做法

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上海葱油饼

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在家也能做出老上海的味道

食材清单加入采购清单

温水 72克

、

高筋面粉 100克

、

盐一撮

、

油 50克

、

高筋面粉 30克

、

葱适量

、

猪油（生）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将温水（72克）高筋面粉（100克）盐一小撮放进打蛋盆里，用筷子搅拌均匀揉搓至团，
步骤2/9 点击查看大图
室温醒面30分钟
步骤3/9 点击查看大图
将新鲜的葱切成碎
步骤4/9 点击查看大图
做油酥，将油（50克）高筋面粉（30克）搅拌均匀，猪油准备好
步骤5/9 点击查看大图
将醒好的面团称重分成小团，约20克左右一个
步骤6/9 点击查看大图
取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形，然后涂上前面做好的油酥，再放上葱
步骤7/9 点击查看大图
在葱上面放上猪油（猪油不喜欢可以不放，但是就不香了哟）然后在撒上一点盐（这样饼才会有味道），从上往下卷起，最后成小团
步骤8/9 点击查看大图
平底锅内加点油，不需要太多，烧热后将面团放进锅子内，用压勺将面团压扁，煎至两面金黄即可
最后一步点击查看大图
将煎好的饼放入烤盘中，然后进烤箱烘烤至表面变干（2面都要）这样，香喷喷的葱油饼就做完啦。

小贴士

1.生猪油菜场里有买，不喜欢可以不放 2.烤箱预热200°正反面个烤5分钟左右 3.面团里的盐撒多撒少根据个人口味而定 4.油酥一定要放，葱油饼才会酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-10

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