韭菜苔爆炒鱿鱼丝
周日有空买了几条鱿鱼,切了十字花刀,打卷,剩下的边角也不好浪费,切成了丝,冷冻,今晚刚好用上。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
鱿鱼十字刀打卷,我一般切成长方形,那么就产生边角,利用起来,切丝
-
步骤2/11
点击查看大图
放入料酒,白胡椒,少许盐,腌制半小时
-
步骤3/11
点击查看大图
木耳泡发洗净
-
步骤4/11
点击查看大图
香葶洗净切成约四到五厘米段,干椒少许
-
步骤5/11
点击查看大图
葱蒜,水淀粉,准备起来
-
步骤6/11
点击查看大图
小锅放入水,料酒,白胡椒,煮沸,将木耳放入,再沸后放入腌制好的鱿鱼,微打卷就关火,锅子离开灶台(切记),汆鱿鱼,不是煮(切记),时间越十到十五秒,捞出控水
-
步骤7/11
点击查看大图
葱蒜炝锅就行的,做上个菜剩了几片姜,一并用了
-
步骤8/11
点击查看大图
炒香后放入香葶&干椒
-
步骤9/11
点击查看大图
翻炒,烹入料酒一勺,美极鲜一勺,盐糖适量
-
步骤10/11
点击查看大图
倒入木耳和鱿鱼丝,大火,如果会'抖勺'也就两三下,沿锅边烹料酒一勺,水淀粉适量,关火,淋明油少许,我用的苏子油,中和海鲜酸性
-
最后一步
点击查看大图
成了
第一,去皮要彻底,除了紫色外皮,里外都还有层透明的薄皮,撕掉很容易的,是嫩的关键之一。
第二,汆水,就几秒,千万别煮!关键之二。
第三,翻炒不必太久。关键之三。
第四,收汁前烹的料酒沿锅边倒入,千万不要直接倒在菜品上。关键之四。
第五,明油的紫苏籽油,可以百度好处,倡导健康,不做广告。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
韭菜苔爆炒鱿鱼丝的其他做法
韭菜苔爆炒鱿鱼丝的相关分类
韭菜苔爆炒鱿鱼丝的相关推荐
-
米饭终结者~小炒黄牛肉
1693240人看过 -
#肉食者联盟#酱爆鱿鱼
480089人看过 -
韭菜花炒鱿鱼
932541人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18044817人看过 -
#精品菜谱挑战赛#爆炒鱿鱼
427355人看过 -
干煸香辣鱿鱼
423920人看过 -
家常菜— —小炒韭苔
384708人看过 -
小炒藕片
13232877人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25322423人看过 -
打工人的快手晚餐,洋葱炒鱿鱼
183419人看过 -
鱿鱼须炒洋葱
1655368人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6032072人看过