秘制肉夹馍

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五花肉适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

味极鲜适量

、

盐适量

、

各种调料适量

、

花椒适量

、

葱一小段

、

糖一勺（吃饭勺）

、

白饼（电烤饼） 3-4看自己量定

、

青椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我也不知道这个肉是那一段的肉，反正尽量选择瘦肉较多的，毕竟家人吃，都要注意肥肉相间，先洗干净肉，切块2cm左右，放入料酒、一点老抽、一点盐、葱，一点点糖提鲜。
步骤2/9 点击查看大图
上次做小火慢炖红烧肉我妈回来吃完就说家里有香料，为什么不放，肉很软嫩，缺点调料味，所以这次翻箱倒柜找出来了这些调料，不要太多一点点提味的，太多盖过肉味没有那种口感呢。
步骤3/9 点击查看大图
我也不知道这些调料是什么
步骤4/9 点击查看大图
如上步骤，在肉里我还加入了香叶，就是那个像树叶一样的调料，忘记拍了，我还加入了花椒，加花椒就是为了去腥，提香味和口感更佳丰富。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌腌制，我差不多腌制了两个小时，因为是快中午腌制的，放在哪里就去吃午饭啊，无休醒来就两点了，哈哈哈。
步骤6/9 点击查看大图
放锅里稍微轻轻翻炒一下，因为不是红烧肉，所以不需要煸出太多油，稍微炒一下就是为了紧一下肉。
步骤7/9 点击查看大图
将肉放入电饭锅（我家是电饭锅不是电饭煲）加水，至满，我放了张防溢纸，（最后发现其实用处不大，可有可无）在加一点盐、料酒、老抽、糖、炖煮。
步骤8/9 点击查看大图
差不多从两点炖煮到5点，中间加过一次水，和一次酱油，因为我家老抽用完了，四点多出去取快递的时候买了个酱油才又加到里面，我又放进去几个蛋，哈哈哈哈哈。（这张开了闪光灯，因为想起要拍结束的图片时我已经一个肉夹馍下肚了）
最后一步点击查看大图
我和面不行，所以我直接买的电烤饼，煮好的肉捞出来切切切，夹到饼子里，稍微浇点汁进去，挖槽，超级棒啊啊啊，其实还可以加青椒，青椒就是生青椒，我吃不惯辣椒，所以我只要了肉，还可以加个蛋，都味道不错。

小贴士

想做肉夹馍就是因为想吃肉夹馍，外面买的都是7-8块，外卖都是8-9-10都有，恐怖的，口怕，而且还就一点点，这让我这个吃货怎么能忍，我买了14块钱的肉和4块钱4个饼子，成本不到20，我就可以吃不仅四个肉夹馍而且卫生干净，还可以放自己喜欢的，鲜蘑菇、香菇啊，都OK，一次多做几个，放冰箱，早上微波炉一热就可以吃了，再来一杯豆浆，或者鸡蛋汤，早饭就解决了，很方便还干净卫生，现在食品安全真的很恐怖，所以还是自己能做就做吧～相信自己我们会有猫的，哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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