东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕
回味东南亚的味道!椰浆与斑斓的香味非常浓郁!口感绝对棒棒的!
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步骤1/7
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准备好材料,先把椰浆+糖搅拌均匀,再慢慢加入玉米油一起搅拌均匀。再倒入筛过2次的低粉(分3次加入),并且搅拌均匀。搅拌均匀后加入4个蛋黄,均匀搅拌。
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步骤2/7
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(蛋黄糊和面糊)搅拌方式都跟着这个图的方式,这样才不会消泡,左手拿着盆向右转的同时,右手拿的搅拌棒子,从中间切进去向外翻出来向左搅拌。
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步骤3/7
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再加入斑斓精和香草精,再均匀搅拌。
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步骤4/7
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预热烤箱120度。打蛋白,用低速把蛋白打出来大气泡。然后加入1/3糖,用中高速打到有大大的尖尖头,再加入剩余的2/3糖,用中高速打到出现图片的样子,直立的小的尖尖头。就可以咯。
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步骤5/7
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拿1/3蛋白加入蛋黄糊中,按着上面的搅拌方式搅拌均匀后,把面糊倒回去剩余的蛋白中,继续搅拌均匀。倒入8寸膜具。把膜具从15cm左右的高度掉下来震动几下,震出来大气泡。放入烤箱烤75分钟。把烤箱调到150度,再烤7分钟,就可以出炉了。
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步骤6/7
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出炉后拿着膜具从15cm高度摔下来,震动2下就好了。然后马上倒扣,让它自然凉后才脱膜。
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最后一步
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冷了以后脱膜就可以咯!有一点点裂开都没有关系,重点好吃
1:烤箱要提前预热.
2:搅拌方式一定要注意!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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