辣爆凤爪
烧烤店的一道火菜、辣爆鸡爪!其实,猪蹄呀、鸡爪鸭、鸭爪呀、都是中国人的大爱,先不说满满的胶原蛋白对皮肤有多好,就那种入口软糯的感觉就让你欲罢不能口水直流!坐那儿一气啃上十个八个都没问题,吃惯了卤的,今天来个辣爆的,香香辣辣也是很爽口的!
-
步骤1/9
点击查看大图
给爪爪洗洗干净、指甲都剪掉!
-
步骤2/9
点击查看大图
本人刀功不行,只能一砍两段,个人觉得一个鸡爪分三段刚好
-
步骤3/9
点击查看大图
开水煮一下,去一下脏血赃物
-
步骤4/9
点击查看大图
另起一锅干净水,加各种卤料!定时35分钟,喜欢再烂的可以45!我觉得这个时间刚好有嚼头
-
步骤5/9
点击查看大图
准备辣爆调料!
-
步骤6/9
点击查看大图
这一步是刚才卤料里放的,忘记放了
-
步骤7/9
点击查看大图
热锅冷油,爆香豆瓣酱,炒出红油,加洋葱大葱姜蒜米椒一起炒、可以添点附菜,比如木耳啥的!
-
步骤8/9
点击查看大图
因为有豆瓣酱就不要放盐了,而且之前卤的时候有生抽老抽鸡爪本身有咸味的!
-
最后一步
点击查看大图
料炒好倒入卤好的鸡爪,放点白糖,少许蚝油!撒上葱花香菜!OK啦
卤完鸡爪可以用卤汤顺便卤几个鸡蛋吃!还有就是个人觉得油要稍微宽一点,豆瓣炒香、葱姜蒜要多来点,能吃辣、米椒干椒一起上,糖也可以多一点!一定要放蚝油,总之就是料要给足才够味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
辣爆凤爪的其他做法
辣爆凤爪的相关分类
辣爆凤爪的相关推荐
-
土豆片的神仙吃法
79199人看过 -
辣爆虾尾
68735人看过 -
#营养小食光#什锦蒸菜
66082人看过 -
凉拌菠菜粉丝#餐桌上的春日限定#
10263597人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#花雕熟醉蟹
177124人看过 -
重庆烧鸡公
6710538人看过 -
鲜掉眉毛的蛤蜊蒸蛋
185314人看过 -
高压锅版红烧牛肉(筋头巴脑)
457757人看过 -
✨辣卤牛肉✨
51698人看过 -
#餐桌上的春日限定#快手菜:辣炒牛肚
1852979人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#红糖发糕
6214915人看过 -
梭子蟹蒸蛋
82651人看过