菠菜鸡蛋饼，春天里的那抹绿

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早上晨跑有背诵古诗词的习惯，今天APP上推荐的是元好问的《点绛唇》。醉里春归，绿窗犹唱留春住。问春何处，花落莺无语。渺渺予怀，漠漠烟中树。西楼暮，一帘疏雨，梦里寻春去。词人表达了对春天逝去淡淡的惆怅。跑步回家的路上有个早市，五毛钱买了一小把菠菜，回家准备做个菠菜鸡蛋饼，也挽留一下春天。做好后摆盘拍照，发了朋友圈，引来一片点赞。

食材清单加入采购清单

菠菜 100克

、

鸡蛋两个

、

面粉 90克

、

水 300克

、

盐适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
五毛钱的菠菜加两个鸡蛋。
步骤2/29 点击查看大图
菠菜洗净。
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切段。
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锅里烧开水。
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水开后放入菠菜焯水，时间不要长，变软即可。
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捞出后放入凉开水中浸一下。
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捞出，放入料理杯。
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加水，低速搅打半分钟。
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得到的菠菜汁液。
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中筋面粉，加盐。
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在面盆上放上筛子过滤。
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尽量把汁液过滤干净。当然也可以不过滤，把菜叶一起和面也是可以的。
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搅拌好的样子
步骤14/29 点击查看大图
打入一个鸡蛋，搅拌均匀后再重复一次，把两个鸡蛋都和面粉混合液搅拌均匀。
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如果还是有点稠，可以再稍微加点水，直到用勺子舀起可以顺畅流下来的程度。
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每次摊饼以前都要在用勺子从底部捞起搅拌。
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不粘锅里放油少许。
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用厨房纸均匀擦一下锅底。
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热锅凉油。舀多半勺糊糊倒在锅里。
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迅速转动，使糊糊铺满锅底。
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全程小火啊。待到边缘发黄，翘起，底部一面就快熟了。
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从边缘处揭开，翻面。
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小火，中间会鼓大包。
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用手轻摁饼的表面，转圈，使均匀受热。
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两面都有黄色的就熟啦，出锅。然后再重复步骤19。把糊糊全部做完。
步骤26/29 点击查看大图
装盘，熬的大米小米粥，小菜是腌萝卜丝。典型的中式早餐。花瓶里快开败的花，把花瓣洒满餐桌，满满春天的气息。春归何处，春归何处，春在我家餐桌上常驻。
步骤27/29 点击查看大图
美美的花瓣双米粥。
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刚出锅的菠菜饼散发着淡淡的香气。
最后一步点击查看大图
餐桌上的花也出镜一下吧。王小波说'一个人拥有此生此世是不够的，还应该拥有诗意的世界。'这种诗意不是矫情的造作，而是把平庸的生活过得浪漫有趣，不让自己活的很粗糙。只有对生活不将就，才能把日子过称诗。