眯着眼睛就可以做的卷卷
重要的是有了这道菜您即将会为您带来什么样的故事.
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步骤1/21
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准备工作,(材料,工具)
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步骤2/21
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一次加糖打发蛋白,慢速搅匀,快速打发,慢速去大泡
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步骤3/21
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接近硬性,比戚风嫩一点(有小弯钩)
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步骤4/21
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糖蛋黄搅匀
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步骤5/21
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水油搅拌至乳白
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步骤6/21
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5慢慢倒入四搅匀
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步骤7/21
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拌入三分之一蛋白5分均匀即可
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步骤8/21
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再拌入三分之一蛋白8分均匀
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步骤9/21
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最后拌匀
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步骤10/21
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装盘40*60
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步骤11/21
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用分面刀刮平
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步骤12/21
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烘烤190/160,12分钟左右
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步骤13/21
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出炉倒扣晾凉
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步骤14/21
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一分为二,抹奶油
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步骤15/21
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抹匀
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步骤16/21
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加入自己喜欢的果酱
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步骤17/21
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抹匀
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步骤18/21
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从一头卷起
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步骤19/21
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完工,冷藏半小时,等吃.因为我的是客户定制,就不切了
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步骤20/21
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终极版
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最后一步
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横着穿了件外衣
重要提示:1,灵活,这只是方法,口味颜色72班变化想怎么玩,就怎么玩
2,粉部分()里少的表示等量替换可可粉之类的
3,盐起调味作用,可以不加,随意
4,夏天把蛋白适当冷藏增加成功率
5,这个不应该失败的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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