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热狗面包的做法

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热狗面包

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食材清单加入采购清单

高筋粉 500g

、

鸡蛋 85g

、

酵母 7g

、

盐 5g

、

细沙糖 75g

、

黄油 50g

、

奶粉 25g

、

水 300g

、

鸡蛋（刷蛋液） 15g

、

牛奶（刷蛋液） 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将所有原料拌匀，除黄油外，放入料理碗。
步骤2/14 点击查看大图
混合成雪花状后，放在撒上面粉的操作台上。
步骤3/14 点击查看大图
搓成光滑后加入黄油，继续揉搓，将黄油全部拌入，面团光滑即可。
步骤4/14 点击查看大图
放回料理碗，盖上保鲜膜，室温醒发40分钟。
步骤5/14 点击查看大图
取出醒发好的面团。
步骤6/14 点击查看大图
分割面团80克一团，共6团。
步骤7/14 点击查看大图
搓成球形，松弛5分钟。
步骤8/14 点击查看大图
烤盘表面薄薄刷上一层油(如果刷多了用厨房纸吸取多余油脂）
步骤9/14 点击查看大图
排气：将醒发好按压成饼状的面团。
步骤10/14 点击查看大图
翻面，往前推。
步骤11/14 点击查看大图
两手轻轻延伸成橄榄形。
步骤12/14 点击查看大图
第二次醒发自然醒发40分钟。
步骤13/14 点击查看大图
轻轻的用刷子在面包的表面刷上蛋液。
最后一步点击查看大图
（烤箱200℃，预热15分钟）放入烤箱180℃，烤10-12分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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