打卤面
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传统北京打卤面一直深受北京人喜爱, 老北京很早以前就有这样一个习俗,凡是家里有重大的聚餐,如过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤,不仅材料丰富, 味道还特别鲜美。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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锅放底油把葱花爆香,放入切好的配料煸炒
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步骤2/4
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煸炒出香味,放入生抽和糖继续煸炒,一直是中火
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步骤3/4
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添水把辅料煮熟,先放入水淀粉,再放打散的鸡蛋,这样鸡蛋就飘在上边很漂亮
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最后一步
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临出锅放入花椒油味道很鲜
小贴士
一般打卤面需要自己炸花椒油,为了方便买了现成的,也很好吃鲜甜口,很清爽,也可以放点肉丝,也非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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