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桂花肉:巧用鸡蛋小葱,让肉片松脆又香嫩!

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很多地方有将肉片挂糊油炸的做法,配料、调料都很不一样。今天这道桂花肉,肉要薄切,面糊用到两种粉,还要加入鸡蛋和大量葱花,两次油炸后焦脆金黄,好像桂花一样,吃起来松脆香嫩,是老上海酒席上不可缺少的下酒好菜。
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发布于 2017-05-08

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