奶香吐司(面包机版)
面包机做吐司,很多人觉得太硬不好吃,成功与否,关键在于材料的比例,比例好,跟手工揉面一样,可以做出柔软拉丝的好吃吐司,这款吐司还有一个秘诀是:中种法,面包机再也不用只用来和面啦,快来和我一起体验不用揉面整形,轻松享用吐司的美好时光吧,特别适合无暇手工做面包的亲们。
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步骤1/9
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把所有中种材料混合,用筷子搅拌好。用保鲜膜盖上,室温发酵10到12小时,如果冷藏,大概24小时。
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步骤2/9
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发酵好的中种面团变成两倍大,表面都是气泡。
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步骤3/9
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扒开都是发酵的窟窿,中种面团主要看状态,时间灵活掌握,中种面团不可省略,爆发力杠杠的。
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步骤4/9
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把主面团除黄油外所有材料放入面包机桶,(面粉留30克放中种面团里)先液体后固体,盐和糖对角放,酵母挖坑放中间。黄油提前室温软化。
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步骤5/9
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中种面团放入30克面粉,用筷子搅拌好,这样不沾手,撕成块放入面包机桶,选择松软面包程序,450克,浅烧色,启动。在揉面10分钟后,加入黄油,就可以不用管它了。
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步骤6/9
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我的面包机是3个小时,完成,都顶到盖子上了。
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步骤7/9
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戴上隔热手套取出面包机桶,摇晃几下倒出面包,放到手温时装袋保存,手撕切片都可以,非常柔软哦!
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步骤8/9
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组织细腻,可以拉丝。
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最后一步
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来张切片的。好吃到停不下来。
中种面团是它成功的关键,不费事,提前一天做出来就可以了,奶粉是无糖的,如果是甜奶粉,适量减糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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