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西红柿腰花汤的做法

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西红柿腰花汤

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老婆月子里腰有点酸疼，之前吃过几次，效果很好，这回再一秀刀法！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪腰一对

、

西红柿 1-2个

、

鸡蛋 2个

、

葱花适量

、

生姜少量

、

豆油少量

、

料酒，盐，鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜猪腰，中间剖开，片去中间骚筋，如果你中间骚筋也能吃下去，那么你牛逼。
步骤2/4 点击查看大图
斜着压刀切，少使力，猪腰很软不带一点韧性，用力切容易切碎。
步骤3/4 点击查看大图
国内放水烧开后，倒入切好的腰花。用筷子轻轻搅拌，让开水均匀清洗。不等水开关火，捞出腰花备用，切记不可久煮，猪腰易老。同时备好葱花姜片。
最后一步点击查看大图
锅热倒油，火力可以调大点，倒入西红柿葱姜翻炒，我一般都是把西红柿炒成酱汁后入水，水开后打上两个荷包蛋，放盐，鸡精，几滴料酒。中火五分钟后，改大火烧翻滚放入腰花，大火中搅拌一下就可以关火了。

小贴士

做什么菜都有火候的讲究，热锅时大火，炒西红柿时中小火出汁，放入鸡蛋时火太大鸡蛋容易散，要放腰子时火调到最大，先放好调料，腰子开锅里汆一下就熟了，既嫩又不腥骚。反正喝过我烧的腰花汤的人，都会改变过去对腰子的难吃印象。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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