元气早餐之热狗餐包
每逢周末都会准备下一周的早餐面包,这周做的是热狗餐包,模具是学厨家热狗8连模,上色及脱模都很满意,简单的搭配一下,元气满满的早餐就做好了。每天盯着电脑的眼睛,看到热狗里的绿色的蔬菜,感觉特别的舒服。就连此刻看热狗的图片,心情也是不自觉的就变得特别的好了。 方子里给出的量适用学厨家热狗8连模,用直接法做的,也可以换成中种法,搭配的黑椒脆皮肠也是自制的,放热狗里吃还不错~
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步骤1/14
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备齐所用材料,将材料中除黄油外所有材料放入面包桶中,运行一个揉面程序后加入黄油,继续揉至完全阶段。
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步骤2/14
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揉好的面团进行基础发酵,发酵至2倍大。
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步骤3/14
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发酵好的面团取出,排气。
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步骤4/14
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均分成8份
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步骤5/14
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滚圆,松弛25分钟。
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步骤6/14
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松弛好的面团擀成牛舌状,翻面
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步骤7/14
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从一侧卷起,捏紧收口。
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步骤8/14
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稍稍整形。
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步骤9/14
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装入模具。在温度37度,湿度75%的环境中进行最后发酵,发酵至8分满时取出,表面涂全蛋液,洒芝麻装饰
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步骤10/14
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放入预热好的烤箱。180度,23分钟左右。温度仅供参考,请依据自家烤箱脾气来。
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步骤11/14
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烤好的面包即可脱模,冷却是掌温密封保存。可依据自己喜好来组装热狗,我放了生菜,奶酪,脆皮肠~
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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