卤水猪耳
猪耳朵很有营养,并且因为含有很多的软骨,所以我们食用起来会感觉到爽口,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,特别适合作为我们的下酒菜。
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步骤1/7
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准备好材料。
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步骤2/7
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猪耳洗干净,可以用火烤一下表皮烧去细毛,猪耳清水下锅;水中放姜,葱白,水开后煮2分钟飞水,然后捞出来待用。
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步骤3/7
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锅内重新装水,放入香料和姜片,葱。
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步骤4/7
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把猪耳放入,倒入生抽和老抽。
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步骤5/7
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倒入少许料酒,煮三十分钟,期间翻动一下使猪耳上色均匀。
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步骤6/7
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煮好的猪耳捞出晾凉。
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最后一步
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切好后洒上芝麻即可。
1.香料包括(桂皮 香叶 甘草 八角 草果)
2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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