电饭煲简易版盐焗鸡
我是湖北人,这边鸡肉一般做火锅吃,比如有名的烧鸡公!但是我偏偏比较喜欢吃嫩嫩的盐焗鸡,白切鸡之内的。每次买都要三十几半只,心想着我自己做一次又放心又干净,所以就开始了这一次试行!没想到还是很成功的!
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步骤1/5
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我这次买的三黄鸡三斤半,先把鸡肉洗干净,然后把鸡屁股周围的带灰色的油扔掉,只留黄色的鸡油剔下来留用。再把鸡肉冷水下锅,放入适量料酒,烧开后撇去血沫,然后放在冰块水中浸透,这样可以让鸡皮有弹性。过十分钟后,将鸡肉捞出,用酱油和蚝油,盐混合后均匀涂抹鸡身腌制大概两小时。
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步骤2/5
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将刚才剔下来的黄色鸡油放在电饭锅底,上面铺上姜片,小葱。
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步骤3/5
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再铺上腌制好的鸡肉,鸡皮朝下。腌制剩下的调料淋在鸡上面,按下煮饭键。
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步骤4/5
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煮完一次后用筷子插在鸡腿那里最厚的位置,没有血水出来就算好了。但是我这个鸡我觉得鸡胸这里太厚了,我又按了一下煎了五分钟。
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最后一步
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成品图不会凹造型,就这样吧,反正好吃就对了!鸡肉熟后用饭剁小块,将锅底的鸡油和调料淋在鸡肉上,色泽亮亮的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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