酱炒四丁:下饭、拌面、配馒头!
我是个容器控,闲了没事上网就买些碗啊,盘啊或者就是杯子花瓶。有了那么多的花瓶,就经常会买束花插在那里,当然通常选的是经济实惠,可以保存得久一点的花,眼看这天气一天比一天热,这花也一天比一天败得快了,花瓶易得,花难留啊。 周末去菜场采购,采购单子上除了食材以外,还写着:买花。逛着逛着,看到有个农妇推着自行车,车架上一大捆自种的胡萝卜,长长的樱子,显得那胡萝卜又细又小,我凑近去想买几根,发现很多是只剩下樱子,没有胡萝卜的,大概人们是为了吃那有机胡萝卜,而只割了胡萝卜,留下了樱。 胡萝卜我也不买了,只问:那樱子可以送给我吗?那农妇极其热情地说,当然可以,全部给你!反正我也是扔掉,你可以拿去喂兔子。 于是,那天除了一整袋食材以外,还捧了一大束萝卜樱子回家,插在花瓶里,权充花束,还被我用作了拍照的背景,在五彩的食物背后,成为了绿幽幽的衬托。
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步骤1/19
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食材,豌豆去壳取肉
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步骤2/19
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胡萝卜、香干、香菇洗净,分别切成1厘米见方小丁备用
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步骤3/19
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用一小碗,取两小勺黄豆酱
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步骤4/19
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加生抽
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步骤5/19
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加1小勺糖
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步骤6/19
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加两小勺淀粉
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步骤7/19
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加50毫升水调匀成料汁,葱切葱花备用
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步骤8/19
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豌豆入水里烧开后煮1分钟
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步骤9/19
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捞起备用
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步骤10/19
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热锅里加20克油,入胡萝卜丁翻炒至颜色变深,盛起备用
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步骤11/19
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用炒胡萝卜的油再加一点油入香干小火翻炒至颜色变黄
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步骤12/19
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再入香菇丁翻炒
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步骤13/19
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炒至香菇丁和香干丁颜色差不多,盛起备用
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步骤14/19
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四丁准备好了
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步骤15/19
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重新起锅,热锅里加20克油,爆香葱花
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步骤16/19
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改小火,加入料汁,会起泡
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步骤17/19
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加入四丁
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步骤18/19
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翻拌一下,至酱汁均匀包裹四丁。
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最后一步
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香浓入味的酱炒四丁做好了。
小贴士:跟儿时的豆瓣酱不同,酱炒四丁没有那么咸,不仅可作下饭的小菜,煮个清汤面,做个拌面也极好吃,或者干脆买两个馒头,煮个汤,有了这个菜就齐活了。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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