法式烤布蕾的做法

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法式烤布蕾

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经典法式烤布蕾口感顺滑、奶香与焦糖香气交织融汇，真的是令人吃过一次就会上瘾的甜品，值得一试哦~

食材清单加入采购清单

淡奶油 150g

、

蛋黄 2个

、

牛奶 50g

、

炼乳 10g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
淡奶油、牛奶、砂糖称重后混合；
步骤2/6 点击查看大图
加入炼乳，小火加热搅拌至砂糖融化放置微温；
步骤3/6 点击查看大图
蛋黄打散后与步骤2的奶油液混合并且搅拌均匀；
步骤4/6 点击查看大图
将混合液过滤，除去杂质与气泡；
步骤5/6 点击查看大图
过滤好的材料倒入烤碗放入烤盘中，并在烤盘底部注入适量热水；
最后一步点击查看大图
把烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤制25～30分钟，待布雷表面有焦糖斑出现并且呈凝固状即可取出。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.根据烤碗的大小和深浅来灵活调整烤制时间，以烤到有焦糖斑并且凝固为准。 2.布雷放凉后放入冰箱冷藏2小时后食用口味更棒。

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发布于 2017-05-07

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