我家的地三鲜
家里爱吃烧茄子，但又觉得比较油腻，想添些蔬菜做，就想到了地三鲜。而地三鲜是个素菜，我家喜欢放肉片。
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步骤1/7
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土豆、茄子去皮切菱形块，用油炸熟，捞出来。青椒也切类似形状块，备用。油多控一会儿，控出来的油可以一会儿煸肉片。剩下的还可以炒其他菜。用平底不粘锅比较好。
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步骤2/7
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肉片先裹淀粉，再裹上植物油。这样炒出来的肉片嫩。
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步骤3/7
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锅小火烧热，放很少油，把肉片倒入，炒双面变色。如果淀粉粘底，可以关火煎，每一片都摊开煎。煎好再开火。
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步骤4/7
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放入葱花、蒜块，爆出香气之后，加入一些酱油，够包裹肉片的量就可以了。
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步骤5/7
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放入茄子和土豆，加大火翻炒。这时候加入盐和少量糖，到合适的口感。
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步骤6/7
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加入青椒，继续翻炒2分钟，青椒刚熟就出锅。
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最后一步
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装盘～
尽量不加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-07
地三鲜的其他做法
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