麻辣水煮鱼片
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第一次做，居然味道超赞！哈哈哈哈
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
草鱼
550g
、
花椒
1g
、
干辣椒
5g
、
姜片
10g
、
蒜片
8g
、
葱白
10g
、
黄豆芽
30g
、
葱花
适量
、
盐
6g
、
鸡粉
6g
、
水淀粉
10ml
、
辣椒油
15ml
、
豆瓣酱
30g
、
料酒
3ml
、
花椒油
4ml
、
胡椒粉
2g
、
花椒粉
4g
、
食用油
适量
、
很多调料没写全
看下面就好
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
做的时候忘记拍了，盛了以后才拍成品。讲真，水煮鱼片原来这么简单，先学着把鱼片成薄片，然后加一点生粉，鸡精，料酒腌制5分钟。接着第二步，炒调料（干辣椒段，姜片，蒜片，豆瓣酱2勺），然后锅里加一大碗水，水开了就煮豆芽，豆芽煮好了先把豆芽夹起来码入汤碗底部。然后又把片好的鱼片下去锅里煮，煮个三五分钟就可以了，煮久了鱼片就老了，因为鱼片本来就很薄。鱼片煮好了就盖到原先的豆芽上。再洗锅加油炸干辣椒和花椒出味儿，最后淋到菜表面，就满屋子飘香啦我，肉味鲜美，爱上这味道啦，哈哈哈哈！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-07
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