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北海道奶油吐司的做法

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北海道奶油吐司

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中种北海道吐司，加了淡奶油的吐司，是消耗淡奶的好方法，面包奶味浓郁，能手撕着吃的软妹子。

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1小时以上

中种面团

、

高粉 175g

、

牛奶 70g

、

蛋白 40g

、

酵母 4g

、

白砂糖 45g

、

主面团

、

高粉 75g

、

盐 3g

、

淡奶 50g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中种面团揉至无干粉，放冰箱冷藏
步骤2/13 点击查看大图
冷藏14小时的中种
步骤3/13 点击查看大图
中种加主面团除黄油外材料用后油法揉面
步骤4/13 点击查看大图
揉至出手套膜，时间大约四十分钟
步骤5/13 点击查看大图
取出揉光
步骤6/13 点击查看大图
面团松弛20分钟
步骤7/13 点击查看大图
光面朝上擀成牛舌型
步骤8/13 点击查看大图
反过面来叠起来
步骤9/13 点击查看大图
再反过面来，光面向上擀牛舌型
步骤10/13 点击查看大图
反过来光面向下，自上向下卷起来，卷二圈半左右
步骤11/13 点击查看大图
放吐司盒发酵
步骤12/13 点击查看大图
烤箱发酵功能，下面放一碗开水，中途水不热的话，要换一碗
最后一步点击查看大图
发酵一小时左右，八分满时取出预热烤箱，上下管180度，预热好后把吐司放入烤箱中下层烤40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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