阳光向日葵麦田—创意面食
用福临门麦芯高筋雪花粉制作的创意面食
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步骤1/18
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准备好各种材料
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步骤2/18
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将福临门麦芯高筋雪花粉倒入面盆中,在中间挖一个坑,倒入酵母粉后,逐次少量倒入冷水,用筷子拌成雪花状
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步骤3/18
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用手团成团,盖好静置饧面10分钟
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步骤4/18
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揉成光滑的面团,盖好在室温下发酵
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步骤5/18
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发酵到两倍大小
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步骤6/18
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移出面团,内部是这样蜂窝状组织
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步骤7/18
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揉面排气,分成两半,其中一块如图,分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素,揉匀备用
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步骤8/18
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将蓝色、绿色和黄色搓成长条,并排在一起,包住白色面团,压扁后放在一边进行二次发酵
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步骤9/18
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另一半原色面团,分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团
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步骤10/18
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揪一小块橘色面团,搓成雨滴状,放射性粘合在一起,中间用可可面团压出花纹
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步骤11/18
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将其他向日葵都这样做好
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步骤12/18
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将一块黄色面团擀成薄片,切细条,将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面,做成麦穗的样子
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步骤13/18
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用可可面团做出磨坊风车的样子,用少许水(或蛋黄液)黏在发酵好的底胚上
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步骤14/18
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同理,布置并粘好向日葵的花、杆和叶子
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步骤15/18
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最后将麦子黏在最前面
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步骤16/18
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入蒸锅,冷水小火加热,水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减
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步骤17/18
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完成后取出,晾凉即可
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-05-07
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