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红烧肉的做法

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红烧肉

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红烧肉是老少皆宜的美食，还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。偶老公是一个肉食动物就喜欢吃肉，今天就煮红烧肉吧～

食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

茴香二个

、

香叶二片

、

生抽三汤匙

、

老抽二汤匙

、

冰糖少许

、

葱少许

、

料酒三汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切块，把茴香和香叶用热水泡一下待用。
步骤2/6 点击查看大图
用开水把肉焯一下，能去除一部分脂肪，过水的肉怎么煮也不会柴。
步骤3/6 点击查看大图
沥干水后，锅里加少许油，煸炒五花肉，炒到肉表面微黄香味出来。加入泡过茴香和香叶（可以加点桂皮更香，家里没有了）加点冰糖（喜欢甜的多放点，不喜欢的放少许，依个人口味）炒下稍上色。
步骤4/6 点击查看大图
加入两汤匙老抽（红烧汁也可以）让肉再上色，之后加入料酒三汤匙。加入开水没过肉，先用大火烧开再小火慢炖。（加入开水这步骤没有拍照）
步骤5/6 点击查看大图
炖40分钟左右后搅拌下，这时汤汁渐浓稠，要多关注以防粘锅或烧焦，加入三汤匙生抽（可以不加盐）再炖五分钟。这时人不要走开，看汁水很稠时关火。
最后一步点击查看大图
撒上葱花即可出锅～

小贴士

肉汤可以浇在米饭上，绝对米饭杀手。偶老公的最爱～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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