8寸方形可可戚风蛋糕
家里的两个小家伙特别喜欢吃可可戚风蛋糕,每次我烤蛋糕都会让我做可可戚风或巧克力戚风,今天加了可可粉,做了一个8寸方形的,给他们当早餐和下午茶正好!
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步骤1/12
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准备好所需材料。
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步骤2/12
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蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
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步骤3/12
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玉米油和纯牛奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅打均匀。
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步骤4/12
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筛入低粉和可可粉,用蛋抽搅打至无干粉。
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步骤5/12
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
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步骤6/12
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤7/12
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤8/12
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将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
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步骤9/12
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送入事先预热好的烤箱下层,上下火140度,40分钟。
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步骤10/12
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烤好后戴上隔热手套将蛋糕取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。
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步骤11/12
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完全冷却后脱模。
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最后一步
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成品图。
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模;鸡蛋每个带壳约65克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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