大盘鸡

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鸡半只

、

土豆两个

、

青椒适量

、

朝天椒适量

、

八角一颗

、

桂皮适量

、

大蒜 5-6瓣

、

葱 1根

、

香叶 2-3片

、

西红柿 1个

、

开水适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

砂糖一小把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡肉切块，放入切段的大葱、切片的姜、老抽、料酒、盐腌鸡15-20分钟。
步骤2/14 点击查看大图
腌鸡的时候准备其他材料：土豆切块
步骤3/14 点击查看大图
辣椒切块
步骤4/14 点击查看大图
西红柿切块
步骤5/14 点击查看大图
桂皮大蒜朝天椒八角香叶放入小碗中备用
步骤6/14 点击查看大图
鸡肉腌好以后，锅中放油，7成热放砂糖（或者碎冰糖）砂糖炒至淡褐色
步骤7/14 点击查看大图
砂糖炒至淡褐色后放腌好的鸡肉（腌鸡肉的葱段姜片一起倒入），大火翻炒至鸡肉变色。（我用的是土鸡，所以翻炒时间较久，如果用三黄鸡，只需翻炒至鸡肉变色，这里我翻炒了十分钟）
步骤8/14 点击查看大图
放西红柿，翻炒2-3分钟
步骤9/14 点击查看大图
放大蒜八角桂皮香叶桂皮，翻炒2-3分钟
步骤10/14 点击查看大图
倒入开水，没过鸡肉（这里一定要用开水哦）中小火炖
步骤11/14 点击查看大图
锅中还剩1/2的水时，倒入土豆，继续中小火炖
步骤12/14 点击查看大图
炖到还剩1/3水时放辣椒（我用了两种颜色的是为了颜色好看，这里用一种颜色的也可以），中小火继续炖一会儿后放盐，如果要吃皮带面，可以多留点汤，如果吃米饭可以汤快炖干时关火，出锅。
步骤13/14 点击查看大图
成品✌️
最后一步点击查看大图
我还煮了皮带面，皮带面和大盘鸡最配