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黑提司康的做法

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黑提司康

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司康(scone)，是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

食材清单加入采购清单

普通面粉 200g

、

糖粉 50g

、

泡打粉 10g

、

食盐 1.5g

、

黄油 50g

、

淡奶油 63g

、

牛奶 63g

、

黑葡萄干 95g

、

食盐（加蛋液中）一小撮

、

全蛋液（刷表面）适量

、

高筋面粉（防粘手粉）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全部粉类过筛，黄油稍微软化，全蛋液加一小撮食盐调味，淡奶油和牛奶混合。
步骤2/12 点击查看大图
将黄油丁加入混合过筛后的粉类中。
步骤3/12 点击查看大图
将黄油与粉类切拌搓散成砂状。
步骤4/12 点击查看大图
加入淡奶油和牛奶拌匀，加入黑提。
步骤5/12 点击查看大图
拌匀后盖保鲜膜冷藏醒15-20min。
步骤6/12 点击查看大图
撒手粉（高筋面粉）防粘，擀平至1-1.5cm厚。模具沾手粉后再切，有葡萄干的的地方需要稍微用力按切模。
步骤7/12 点击查看大图
刷蛋液后静置2分钟，刷第二次蛋液后再烘烤。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热200°C，烤13min左右即可。
步骤9/12 点击查看大图
建议用大一点的模具，这样成品的形状会比较清晰。
步骤10/12 点击查看大图
外酥内柔～
步骤11/12 点击查看大图
配一杯红茶作为下午茶是超级不错呢～
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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