草莓果酱蛋糕卷
今天周末在家给孩子们做了一个他们最爱吃的草莓果酱蛋糕卷,香甜松软的蛋糕加上酸酸甜甜的草莓果酱,味道不错哦!
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步骤1/26
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准备好所需食材:牛奶50克,色拉油30克,鸡蛋4个(每个65克),白糖50克,低粉60克,白醋2滴!
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用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分开,这一步很重要哦,蛋清里面一定不能有一点点儿的蛋黄,否则影响蛋白的打发!
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步骤3/26
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碗里加入30克色拉油、50克牛奶混合搅拌均匀,水油充分乳化备用,看不到油点,有点稠稠的状态!
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步骤4/26
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逐个加入蛋黄,用手抽搅拌均匀!
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步骤5/26
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加入过筛的低粉不规则翻拌至无颗粒!
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步骤6/26
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蛋清加入2滴白醋,分三次加入糖,打至打蛋头提起有弯勾即可!
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步骤7/26
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取三分之一的蛋白到面糊中。用硅胶刮刀上下左右不规则的翻拌均匀!
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步骤8/26
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把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白中!用硅胶刮刀从底部向上翻拌均匀,以免蛋白沉在底部!
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步骤9/26
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模具里面铺上油纸,把翻拌好的面糊倒进去,用刮刀刮平!轻轻震几下,震出里面的气泡!
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步骤10/26
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烤箱提前预热,中层,150度25分钟即可!
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步骤11/26
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出炉后拿出来放至温热!倒扣在油纸上,慢慢的撕掉油纸!
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步骤12/26
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在蛋糕上均匀地涂抹一层草莓果酱!
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步骤13/26
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借助擀面杖和油纸卷起来,放入冰箱冷藏定型一个小时以上。
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步骤14/26
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成品图
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步骤15/26
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步骤16/26
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步骤17/26
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步骤24/26
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步骤25/26
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最后一步
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每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 我给的只是参考温度哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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